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烘焙烤炸類面制品析油抑制劑

文章出處:未知 人氣:發表時間:2019-07-04 14:42

産品簡介

 
本品是以天然植物為原料而制成的聚甘油酯類功能産品,安全性極高。本品為非離子兩親分子,耐鹽性好,能有效抑制烘焙烤炸類面制品(如辣條、麻花等)含油食品中油脂的析出,不僅可顯著改善産品外觀,還有利于保持産品的風味。
 

産品指标

 
項目 指标
外觀  淺黃色至黃色油狀液體。
有效質含量(%) ≥97%
pH 6.0-8.0
凝點(℃) ≤5
重金屬(以Pb計,mg/kg) ≤2.0
 

 

産品功能

 
烘焙烤炸類面制品(如辣條、麻花等)是廣受歡迎的風味品。該類産品在放置過程中,有可能會出現油脂析出等現象,影響産品觀感和食用口感。
本品能夠有效抑制油脂的析出,從外觀上減少油膩感,改善産品觀感和口感。
本産品還能夠起到保鮮防腐,延長貨架期的效果。
 

使用方法及用量

 
将本品與油脂類配料混合後使用,或将本品分散于配料水體系中,适當攪拌,直接使用。
推薦用量:0.1-0.5%,或根據GB2760-2014中的規定用量使用。
 

包裝貯存

 
25/200kg/桶。密封貯存在幹燥、陰涼通風處,防止吸潮。嚴禁與有毒有害的物質混貯混運。
 
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